鶏むね肉 ブロッコリー

グルメ

YouTubeのヒカルならぬ、究極のブロッコリーと鶏胸肉もどきを作ってみました。ボクのダイエット食です。

準備した材料は、鶏むね肉と冷凍ブロッコリーと玉ねぎの3つ。

大根おろし器で玉ねぎをおろして、1口大サイズにカットした鶏むね肉をジップロックへイン!

モミモミして、冷蔵庫へ30分程度寝かせます。

その後、水を入れた鍋に鶏肉を投入し、火を通しました(茹でる)。

ポイントは、水の状態から肉を入れて火にかける。沸騰する直前で火を止めて、予熱で調理をすることです。この手間を取ることで鶏肉に熱が入りにくく、パサつきが防止されます(正式には、パサつきが防止されるそうです笑)。

因みに今回は、肉を直接調理しましたが、ジップロックのまま鍋にインする方法も試しましたが、肉の食感の違いが分からず苦笑

鶏むね肉に火を通しているのと同時進行で、冷凍ブロッコリーを調理。

冷凍ブロッコリーは、

を使って、解凍。そろそろいいかな〜ってタイミングで、予熱で出来上がった鶏肉をよそって再び、電子レンジで仕上げ!

完成品はコチラ。

お好みで、オリーブオイル&塩を少々で完成!

味が飽きたらドレッシングやレモン汁で味変すれば飽きずに食べれますよ〜

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